韓国風・鶏鍋

1.鶏肉は熱湯でさっとゆで、水にとって汚れを洗い、水気をふく。

2.長ねぎは青い部分と白い部分に分け、白いほうは縦2つ割りにして5～6cm長さに切る。

3.じゃが芋は皮をむき、2cm厚さの輪切りにし、さっと洗う。

4.にんにくはみじん切りにする。にらは小口切りにする。

5.鍋に鶏肉、分量の水、酒、ねぎの青い部分を入れて強火にかける。煮立ったらアクを除き、中火にして20分煮る。

6.(5)から青いねぎをとり除き、長ねぎの白い部分、じゃが芋、トッポギ、にんにく、塩を加え、芋とトッポギがやわらかくなるまで7～8分煮る。

7.各自器にとり、にら、酢じょうゆ、練り辛子、コチュジャンなどを肉につけながら食べる。

◆トッポギはうるち米で作った韓国のおもち。細く小型の棒状で、モチモチの食感がおいしい。

　　洗い流しておくことが大切です。