ナシゴレン（インドネシア・チャーハン）

ナシゴレン（インドネシア・チャーハン）

  • １人前あたり
  • ・エネルギー：444kcal
  • ・塩 分：2.2g
    • 材料（2人分・個分）
    4人分
    ごはん(温かいもの)　茶碗4杯(600g)
    牛肉(切り落とし)　150g
    ピーマン　2個(100g)
    玉ねぎ　1/2個(100g)

    ▼サンバルソース
    おろし玉ねぎ　 大さじ2
    おろしにんにく　1かけ分
    おろししょうが　 1かけ分
    干しえびのみじん切り 大さじ1
    ナンプラー 大さじ1
    トマトケチャップ 大さじ1
    粗塩 小さじ1/2
    カレー粉 小さじ1/2
    粉唐辛子 小さじ1/4
    卵 4個
    ■きゅうりの甘酢漬け
    きゅうり 1本
    にんじん 1/4本
    玉ねぎ 1/4個
    甘酢〈酢大さじ1+1/2、砂糖大さじ1、
    水大さじ1/2、粗塩小さじ1/2〉
    ●油

    作り方

    牛肉は一口大に切る。ピーマンは種を除き、玉ねぎとともにさいの目切りにする。

    サンバルソースの材料を合わせておく。

    フライパンに油大さじ2を熱し、卵を割り入れて目玉焼きを作り、油をきってとり出す。

    中華鍋に油少々を熱し、牛肉、玉ねぎ、ピーマンを入れて中火で炒め、全体に火が

    通ってほぐれてきたら、ごはんを加えて炒め、サンバルソースを加えてよく混ぜ合わせる。

    器に(4)を盛り、目玉焼きをのせ、きゅうりの甘酢漬けをつけ合わせる。

    きゅうりの甘酢漬け
    きゅうり、にんじんは5mm角に切り、玉ねぎは粗みじん切りにする。甘酢の材料を混ぜ

    合わせて野菜をあえ、30分以上おいて味をなじませる。